Neuigkeiten

Amuse

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Brotkorb von Julius Brandtner 
mit hausgemachtem Aufstrich und gesalzener Fassbutter

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Gebratene Jakobsmuschel
gegrilltes Sellerie- Mousseline, Apfelgazpacho, Piemonteser Haselnuss

Kräuter- Tomaten- Quiche
Zupfsalat

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Topinambur Cremesuppe
Schwarze Walnüsse, Nussbutterschaum

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Saltimbocca Ravioli
Tomaten- Zitronennage

Scamorza- Tomatenravioli
Salbei- Butternage

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Hereford Rinderfilet
„Rossini“
Getrüffeltes Kartoffelpüree, Apfel- Chutney
gegrillte Karotte, Portweinjus

Rote Beete Knödel
Bergkäse, Kräuter- Champagnersauce 

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