BEEF TATAR

Schalottenschmand, Master Cut Beef Bacon & geröstetes Malzbrot
135 g —— 19 // 185 g —— 25
mit Burrata + 10

WAGYU CHEESEBURGER —— 20

100 g Full Blood Wagyu, medium gebraten, Cheddar, Trüffel-Ketchup, karamellisierte Zwiebeln, Coleslaw

CARPACCIO VOM IRISH HEREFORD—— 19

Trüffel-Zitronen-Mayonnaise, Parmesan, Zupfsalat

CEASAR SALAD

Parmesancrisp & Master Cut Beef Bacon
klein —— 12 // groß —— 16
mit Rinderfiletspitzen —— 23
mit Black Tiger Garnelen —— 26

FLAMMKUCHEN „GRILL STYLE“ —— 26

Crème Fraîche, junger Lauch, Trüffel

KRABBEN COCKTAIL —— 18

Romana-Salat & Zitrusfrüchte, geröstetes Toastbrot

PFUND BLACK TIGER GARNELEN —— 35

Paorika-Aioli

ETAGERE FÜR 2 PERSONEN —— 56

1/2 Pfund Garnelen mit Paorika-Aioli, 
Burrata, Tomaten-Brotsalat, Babv Leaf & Basilikum., Beef Tatar auf geröstetem Malzbrot & Schalottenremoulade

KORB VON BROTHANDWERK JULIUS BRANTNER —— 5,5

BIO Sauerteigbrot mit dicker Kruste, hausgemachter Aufstrich & gesalzene Butter

FISCHSUPPE —— 12,5

Paprika-Fenchel-Ragout, Flusskrebse

BUNTE BEETE —— 18

verschiedene Sorten und Texturen, Feta, Zupfsalat

GEBRATENE JAKOBSMUSCHELN —— 21

gegrilltes Sellerie-Mousseline, Apfelgazpacho, Piemonteser Haselnuss

SCHNEEKRABBEN TATAR —— 24

Hummus, eingelegte grüne Tomaten, Sesamcracker

HEREFORD ROASTBEEF (GB) —— 49

Donald Russell, 5 Wochen am Knochen gereift, intensiver Geschmack
300 g

BLACK ANGUS RIB EYE (DE) —— 54

feine Fettäderchen, feinfaseriges & zartes Beef
350 g

ATTER OX PREMIUM DRY AGED RIB EYE (AT) ab —— 56

kräftiges Aroma, feine Marmorierung
300 g —— 56 // 500 g ——85

MECKLENBURGER FLECKVIEH FILET (DE) ab —— 37

saftig & würzig im Geschmack
200 g —— 37 // 300 g —— 56

HEREFORD FILET (IRL) ab —— 42

Am Knochen trockengereift, buttrig-nussiger Geschmack
200 g —— 42 // 300 g —— 63

WAGYU FILET (AUS) ab —— 88

äußerst zart & sehr feine Marmorierung
200 g —— 88 // 300 g —— 127

TO SHARE

CHATEAUBRIAND VOM FLECKVIEH (DE) —— 105

doppeltes Filetsteak
600 g

„THE GRILL TASTING“ —— 179

200 g Hereford Filet
200 g Büffel Filet
200 g Wagyu Filet

SURF & TURF

½ Pfund Garnelen & 500 g Atter Ox Rib Eye

ZUM VERFEINERN IHRES FLEISCHES:
TRÜFFELKRUSTE —— 6
1/2 LANGUSTENSCHWANZ —— 47.5

FRANZÖSISCHE POULARDE —— 34

Herbsttrüffel, Rahmspinat, gebackene Topinambur

FELSEN OKTOPUS —— 29

ca. 200 g

LANGUSTEN SCHWANZ —— 95

Gegrillt, Paprika-Aioli
ca. 350 g

SEEZUNGE IM GANZEN FÜR 2 PERSONEN —— 69

ca. 900 g

SMOKEY HOKKAIDO KÜRBIS —— 6,5

Burrata, Kürbiskerne & Kürbiskernöl

GETRÜFFELTER RAHMSPINAT —— 8

schwarze Walnüsse & Croutons

“BAYRISCH KRAUT” —— 6,5

geschmorter Spitzkohl, Schwarzbier-Senf-Vinaigrette, Schweinekrusteln

GEBACKENE TOPINAMBUR —— 6,5

schwarze Knoblauchcreme

French Fries —— 6

French Fries mit Trüffel & Parmesan —— 9

getrüffelte Kartoffelkrokette —— 7

Kartoffelpüree mit Schmelzzwiebel —— 7
getrüffelt —— 10

Béarnaise —— 4,5

Bourbon Pfeffer Sauce —— 6,5

BBQ —— 4,5

Kräuterbutter —— 2,5

Weiße Trüffel Sauce —— 7,5

BEEF TATAR

shallots sour cream, Master Cut beef bacon, roasted malt bread
135 g —— 19 // 185 g —— 25
with Burrata + 10

WAGYU CHEESEBURGER —— 20

100g Full Blood Wagyu, medium, cheddar, truffle-ketchup, caramelized onions, coleslaw

CARPACCIO OF IRISH HEREFORD —— 19

truffle-lemon-mayonnaise, parmesan , lettuce

CEASAR SALAD 

parmesan crisp & Master Cut beef bacon
small —— 12    large —— 16
with beef tenderloin tips —— 23
with black tiger prawns —— 26

TARTE FLAMBÉE „GRILL STYLE“ —— 26

crème fraîche, jung leek, truffle

SHRIMP COCKTAIL —— 18

romana salad, citrus fruits, roasted toast bread

POUND OF BLACK TIGER PRAWNS —— 35

paprika-aioli

ETAGERE FOR 2 PEOPLE —— 56

1/2 pound black tiger prawns, paprika-aioli, colorfull beet, feta, lettuce, beef tatar with roasted malt bread &
shallots sour cream

BASKET OF BREAD OF CRAFT JULIUS BRANTNER —— 5,5

organic sourdough bread with thick crust, homemade spread, salted butter

FISHSOUP —— 12,5

paprika-fennel-ragout, cravfish

COLORFULL BEET —— 18

different varieties and textures, feta, lettuce

SMOKE PICKLED HAMACHI —— 19

pumpkin mustard seed, pumpkin seed-mayonnaise

ROASTED SCALLOPS ——  21

grilled celerv mousseline, apple gazpacho, piedmont hazelnut

SNOWCRAB TATAR —— 24

hummus, pickled green tomatoes, sesamecracker

HEREFORD ROASTBEEF (GB) —— 49

Donald Russell, 5 weeks dry aged, intense flavor
300 g

BLACK ANGUS RIB EYE (GER) —— 54

fine fat veins, fine meat fiber & tender beef
350 g

ATTER OX PREMIUM DRY AGED RIB EYE (AUT) from —— 56

strong aroma, fine marbling
300 g —— 56 // 500 g ——85

MECKLENBURGER FLECKVIEH FILLET (GER) from —— 37

juicy & spicy in taste
200 g —— 37 // 300 g —— 56

HEREFORD FILLET (IRL) from —— 42

on bone dry aged, buttery-nutty taste
200 g —— 42 // 300 g —— 63

WAGYU FILLET (AUS) from —— 88

extremely delicate & very fine marbling
200 g —— 88 // 300 g —— 127

TO SHARE

CHATEAUBRIAND OF FLECKVIEH (GER) —— 105

double filet
600 g

„THE GRILL TASTING“ —— 179

200 g Hereford Fillet
200 g Buffalo Fillet
200 g Wagyu Fillet

SURF & TURF —— 99

½ pound of prawns & 500 gAtter Ox Rib Eye

UPGRADING YOUR STEAK:
TRUFFLE CRUST —— 6
1/2 SPINY LOBSTER TAIL —— 47.5

FRENCH CHICKEN —— 34

autumn truffle, cream spinach, baked jerusalem artichoke

ROCK OCTOPUS —— 29

ca. 200 g

Tuna Tataki —— 35

sesame, mango-mayonnaise
ca. 200 g

SPINY LOBSTER TAIL —— 95

grilled, paprika-aioli
ca. 350 

DOVER SOLE FOR 2 PEOPLE —— 69

ca. 900 g

SMOKEY HOKKAIDO PUMPKIN —— 8

burrata, pumpkin seeds & pumpkin oil

TRUFFLED CREAM SPINACH —— 8

black walnuts & croutons

LETTUCE —— 8

vinaigrette, herbs & tomato concassée 

“BAYRISCH KRAUT” —— 6,5

braised cabbage, black beer-mustard-vinaigrette
& bacon popcorn

BAKED JERUSALEM ARTICHOKE—— 6,5

black garlic creme

french fries —— 6

french fries with truffle & parmesan —— 9

truffled potato croquette —— 7

mashed potatoes with stewed onions —— 7
truffled —— 10

béarnaise —— 4,5

bourbon pepper sauce —— 6,5

BBQ —— 4,5

herb butter —— 2,5

white truffle sauce —— 7,5