BEEF TATAR

Schalottenschmand, Master Cut Beef Bacon & geröstetes Malzbrot
135 g —— 19 // 185 g —— 25

WAGYU CHEESEBURGER —— 20

100 g Full Blood Wagyu, medium gebraten, Master Cut Bacon, Cheddar, Trüffel-Ketchup, karamellisierte Zwiebeln, Coleslaw

CARPACCIO VOM IRISH HEREFORD—— 19

Trüffel-Zitronen-Mayonnaise, Parmesan, Zupfsalat

CEASAR SALAD

Parmesancrisp & Master Cut Beef Bacon
klein —— 12 // groß —— 16
mit Rinderfiletspitzen —— 23
mit Black Tiger Garnelen —— 26

FLAMMKUCHEN „GRILL STYLE“ —— 26

Crème Fraîche, junger Lauch, Trüffel

KRABBEN COCKTAIL —— 18

Romana-Salat & Zitrusfrüchte, geröstetes Toastbrot

ETAGERE FÜR 2 PERSONEN —— 56

1/2 Pfund Garnelen mit Paprika-Aioli, 
Japanische Aubergine, Erbse, Tandorisud, Beef Tatar auf geröstetem Malzbrot & Schalottenremoulade           

KORB VON BROTHANDWERK JULIUS BRANTNER —— 5,5

BIO Sauerteigbrot mit dicker Kruste, hausgemachter Aufstrich & gesalzene Butter

HUMMER BISQUE —— 13,5

Zuckerschoten, Garnelen

JAPANISCHE AUBERGINE —— 18

Geschmort, Erbse, Tandorisud, schwarzer Knoblauch & Miso-Mayonnaise

GEBEITZTER HAMACHI —— 21

Birnen-Zuckerschotensalat, Forellenkaviar, Schnittlauch-Buttermilchvinaigrette & Senfsaat

GEFLÄMMTE WAGYU-BEEFROLL —— 24

marinierte Waldpilze, Beef-Tea, Röstzwiebel & Radieschen-Kresse

HEREFORD ROASTBEEF (GB) —— 39

Donald Russell, 5 Wochen am Knochen gereift, intensiver Geschmack
300 g

BLACK ANGUS RIB EYE (DE) —— 54

feine Fettäderchen, feinfaseriges & zartes Beef
350 g

ATTER OX PREMIUM DRY AGED RIB EYE (AT) ab —— 56

kräftiges Aroma, feine Marmorierung
300 g —— 56 // 500 g ——85

MECKLENBURGER FLECKVIEH FILET (DE) ab —— 29

saftig & würzig im Geschmack
150 g —— 29 // 200 g —— 37 // 300 g —— 56

HEREFORD FILET (IRL) ab —— 33

am Knochen trockengereift, buttrig nussiger Geschmack
150 g —— 33 // 200 g —— 42 // 300 g —— 63

WAGYU FILET (AUS) ab —— 65

äußerst zart & sehr feine Marmorierung
150 g —— 65 // 200 g —— 88 // 300 g —— 127

TO SHARE

CHATEAUBRIAND VOM FLECKVIEH (DE) —— 105

doppeltes Filetsteak
600 g

„THE GRILL TASTING“ —— 179

200 g Hereford Filet
200 g Büffel Filet
200 g Wagyu Filet

SURF & TURF  —— 99

½ Pfund Garnelen & 500 g Atter Ox Rib Eye

ZUM VERFEINERN IHRES FLEISCHES:
TRÜFFELKRUSTE —— 6
1/2 LANGUSTENSCHWANZ —— 47.5

Brust vom Kikok-Hähnchen —— 38

gefüllt mit getrockneten Tomaten und Zucchini, Tagliatelle, wilder Brokkoli & Salbei Tomatennage

FELSEN OKTOPUS —— 29

ca. 200 g

LANGUSTEN SCHWANZ —— 95

mit Bérnaise gratiniert
ca. 500 g

SEEZUNGE IM GANZEN FÜR 2 PERSONEN —— 69

ca. 900 g

GLASIERTER KOHLRABI —— 8

Smokey Hüttenkäse, Pimonteser Haselnuss, Gartenkresse

GETRÜFFELTER RAHMSPINAT —— 8

schwarze Walnüsse & Croutons

WILDER BROKKOLI —— 8

Tahinicreme, Mandel, Granatapfel

SPITZPAPRIKA —— 8

Quinoa, Parmesan, Beef Bacon Mayonnaise

French Fries —— 6

French Fries mit Trüffel & Parmesan —— 9

Kartoffelgratin —— 6,5

Kartoffelpüree mit Schmelzzwiebel —— 7
getrüffelt —— 10

Béarnaise —— 4,5

Bourbon Pfeffer Sauce —— 6,5

BBQ —— 4,5

Kräuterbutter —— 2,5

Weiße Trüffel Sauce —— 7,5

CHEESECAKE —— 10.5

Sorbet und Ragout von der Blaubeere

HOMEMADE SORBET —— 9.5

CRÈME BRÛLÉE —— 10.5

von der Tahiti-Vanille & Schokoladeneis

“LAVA CUP CAKE” —— 12.5

Sablé Diamant & Vanilleeis

KÄSEAUSWAHL VOM TÖLZER KASLADEN —— 16.5

Früchtebrot, Weintrauben, schwarze Nüsse & Feigensenf

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DESSERTWEIN

WEINGUT MANZ, RHEINHESSEN

2018 Riesling “Oppenheimer Herrenberg”
Auslese <M> ***

0,1 —— 6.5 / 0,75 —— 38

CONTINI, SARDINIEN

2018 Vernaccia di Oristano

5cl —— 5.8

BEEF TATAR

shallots sour cream, Master Cut beef bacon, roasted malt bread
135 g —— 19 // 185 g —— 25

WAGYU CHEESEBURGER —— 20

100g Full Blood Wagyu, medium, cheddar, truffle-ketchup, caramelized onions, coleslaw

CARPACCIO OF IRISH HEREFORD —— 19

truffle-lemon-mayonnaise, parmesan , lettuce

CEASAR SALAD 

parmesan crisp & Master Cut beef bacon
small —— 12    large —— 16
with beef tenderloin tips —— 23
with black tiger prawns —— 26

TARTE FLAMBÉE „GRILL STYLE“ —— 26

crème fraîche, leek, truffle

SHRIMP COCKTAIL —— 18

romana salad, citrus fruits, roasted toast bread

ETAGERE FOR 2 PEOPLE —— 56

1/2 pound black tiger prawns, paprika-aioli, japanese eggplant, peas, tandoori brew, beef tatar with roasted malt bread & shallots sour cream

BASKET OF BREAD OF CRAFT JULIUS BRANTNER —— 5,5

organic sourdough bread with thick crust, homemade spread, salted butter

Lobster Bisque —— 13,5

Sugar snap, prawns

Japanes Eggplant—— 18

Braised, peas, tandoori brew, black garlic & miso mayonnaise

Tuna Tatar —— 22

Spicy papaya-salad, yuzu-gel, sesame chip & peanuts

Pickled Hamachi ——  21

Pear-sugar snap salad, trout caviar, chive-buttermilk-vinaigrette & mustard seed

Flammed Wagyu Beef Roll—— 24

Marinated mushrooms, beef-tea, fried onions & radish cress

HEREFORD ROASTBEEF (GB) —— 39

Donald Russell, 5 weeks dry aged, intense flavor
300 g

BLACK ANGUS RIB EYE (GER) —— 54

fine fat veins, fine meat fiber & tender beef
350 g

ATTER OX PREMIUM DRY AGED RIB EYE (AUT) from —— 56

strong aroma, fine marbling
300 g —— 56 // 500 g ——85

MECKLENBURGER FLECKVIEH FILLET (GER) from —— 29

juicy & spicy in taste
150 g —— 29 //200 g —— 37 // 300 g —— 56

HEREFORD FILLET (IRL) from —— 33

on bone dry aged, buttery-nutty taste
150 g —— 33 //200 g —— 42 // 300 g —— 63

WAGYU FILLET (AUS) from —— 65

extremely delicate & very fine marbling
150 g —— 65 // 200 g —— 88 // 300 g —— 127

TO SHARE

CHATEAUBRIAND OF FLECKVIEH (GER) —— 105

double filet
600 g

„THE GRILL TASTING“ —— 179

200 g Hereford Fillet
200 g Buffalo Fillet
200 g Wagyu Fillet

SURF & TURF —— 99

½ pound of prawns & 500 gAtter Ox Rib Eye

UPGRADING YOUR STEAK:
TRUFFLE CRUST —— 6
1/2 SPINY LOBSTER TAIL —— 47.5

Breast of Kikok Chicken —— 38

Stuffed with dried tomatoes and zucchini, tagliatelle, broccoli & sage-tomato nage

ROCK OCTOPUS —— 29

ca. 200 g

Pound of Black Tiger Prawns —— 35

parika-aioli

Tuna Tataki —— 35

sesame, mango-mayonnaise
ca. 200 g

SPINY LOBSTER TAIL —— 95

Gratinated with bérnaise
ca. 500 g

DOVER SOLE FOR 2 PEOPLE —— 69

ca. 900 g

Glaced Kohlrabi —— 8

Smokey cottage cheese, piedmont hazelnut & cress

TRUFFLED CREAM SPINACH —— 8

black walnuts & croutons

LETTUCE —— 8

vinaigrette, herbs & tomato concassée 

Broccoli —— 8

Tahini cream, almond & pomegranate

Paprika —— 8

Quinoa, parmesan & beef bacon mayonnaise

french fries —— 6

french fries with truffle & parmesan —— 9

potato gratin —— 6,5

mashed potatoes with stewed onions —— 7
truffled —— 10

béarnaise —— 4,5

bourbon pepper sauce —— 6,5

BBQ —— 4,5

herb butter —— 2,5

white truffle sauce —— 7,5